Il Molino
Nel 1850, con la vecchia macina a pietra, inizia l’attività del molino per la famiglia Carassai che nei primi anni ‘60 inaugura il nuovo molino a cilindri: 8 passaggi di macinazione alimentati dalla forza delle acque del fiume.
Oggi come allora ciò che ogni giorno guida la famiglia Carassai nel proprio lavoro è la volontà di soddisfare al meglio le esigenze dei clienti, professionisti o amatori che siano dell’arte bianca.
Il Molino
Nel 1850, con la vecchia macina a pietra, inizia l’attività del molino per la famiglia Carassai che nei primi anni ‘60 inaugura il nuovo molino a cilindri: 8 passaggi di macinazione alimentati dalla forza delle acque del fiume.
Oggi come allora ciò che ogni giorno guida la famiglia Carassai nel proprio lavoro è la volontà di soddisfare al meglio le esigenze dei clienti, professionisti o amatori che siano dell’arte bianca.
I Nostri Plus
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Pasta di Campofilone
Con la farina del Molino Carassai si producono anche specialità gastronomiche di alta qualità come, ad esempio, la Pasta di Campofilone.
Si parte dai tradizionali Maccheroncini di Campofilone IGP per applicare anche in altri formati di pasta le caratteristiche tipiche di una lavorazione che si tramanda di generazione in generazione dal 1400: dieci uova per 1 kg di farina, sfoglia sottile, essiccazione lenta su foglietti di carta.
Pasta di Campofilone
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Si parte dai tradizionali Maccheroncini di Campofilone IGP per applicare anche in altri formati di pasta le caratteristiche tipiche di una lavorazione che si tramanda di generazione in generazione dal 1400: dieci uova per 1 kg di farina, sfoglia sottile, essiccazione lenta su foglietti di carta.
